自家製の塩を使った家庭料理

いなか浜の海水を汲み上げて炊いた自家製のお塩。その優しい味のお塩をつかって作る家庭料理です。
屋久島産の魚・鹿・野菜、鹿児島産の黒豚、佐賀七山村より直送のお野菜を中心に。
お米も8月~冬頃までは、永田の新米を使用。その後は、女将の実家(福岡)直送のお米を使い、地下120mから汲み上げる地下水(軟水)で炊き上げます。
毎日食べても、心地よく元気よく屋久島を楽しめるような体に優しいお料理を心がけています。

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